Legumbres

Consejos para elegir las legumbres adecuadamente, prepararlas y combinarlas bien, además de desmontar mitos como su digestión o frecuencia de consumo.

Las legumbres son un grupo de alimentos importante y especial a la hora de seguir una alimentación saludable. Destacan por su contenido en hidratos de carbono, fibra, vitaminas, minerales y también por su contenido en proteínas. Solemos asociar su consumo a guisos con carnes, pero nada más lejos de la realidad, ya que es un producto muy versátil y podemos obtener excelentes elaboraciones consumiéndolas en ensaladas o en guisos con verduras.